Albóndigas en salsa olla GM G

Nos encantan las albóndigas,  y a quien no ? conozco pocas personas a las que no les guste la verdad ... esta receta de albóndigas en salsa de cebolla es la que siempre hace mi madre de toda la vida y como no en mi casa se sigue la tradición.
 
   

Ingredientes:


Para las albondigas:

800 gr carne picada mixta

4 ajos

Perejil

Ajo en polvo

2 cucharadas soperas de pan rallado

2 huevos

Harina

Sal 

Pimienta

Para la salsa de albóndigas :

1 cebolla grande

Aceite

2 vasos medidores de vino

1 pastilla de caldo de carne

2 vasos medidores de agua 

1 Hoja de laurel 

Colorante o azafrán , a gustos.


Elaboración:

Para las albondigas :

Picar los ajos y marcharlos
Picar el perejil fresco
Salpimentar la carne 
Mezclar la carne picada con los ajos , huevo, pan rayado,perejil y el ajo.
Dejar reposar unos minutos.

Con una cuchara sopera coger la carne y hacer " bolas " pasandolas por harina.
Reservar hasta el momento de freír.

Para la salsa 

Poner el aceite en la cubeta y menú plancha 140 °, 6 minutos , Añadir las albondigas ( yo las hago en 2 tandas , 3 minutos para marcar una tanda y 3 para la otra.)

    

Cancelamos menú y programar menú sofrito 8 minutos .


Añadimos la cebolla y pochamos unos 5  minutos, que quede bien pochada.
 

Añadimos la harina y damos vueltas para que no se queme, la tostamos un poco. 

Ahora añadimos el vino y dejamos terminar el programa.
   

Podéis triturar la salsa o dejarla tal cual pero quedará  más " gordita " ,a gustos ..

Todo a la cubeta , salsa , albóndigas, laurel , pastilla caldo , azafrán y agua .

  

Programar :

Menú guiso
T° 130
T 10
P 2
Válvula cerrada

  

Sacar y servir .
Receta personal.